Voici une recette de miel de pissenlit réalisé fin mars lors de la pleine période de pissenlit, étant confiné à la campagne, la nature nous aide à passer le temps.

Miel de pissenlit :

400 fleurs de pissenlit

1.5 litre d’eau

800g sucre

1 citron vert non traité

-Ramasser les fleurs de pissenlit et séparer les pistilles jaunes de la partie verte des fleurs (ne pas laver les fleurs)

-Faire cuire à feu doux l’eau, le sucre, les pissenlits, et le citron coupé en morceau pendant environ 1 heure

-Passer le tout au chinois, et réduire le sirop environ 1 heure ou à consistance souhaité.